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    絕味香菇絲

    發(fā)布時間:2013-01-16

      來源:閩南網(wǎng)

    原料:香菇根,洋蔥,豆豉,肥臘肉,芝麻,花生。
    調(diào)料:辣椒粉,花椒粉,五香粉,油,鹽和雞精,白糖?! ?/FONT>
    做法:
      1.買回來的香菇根用手撕成絲,
      2.放到陰涼處晾上變干,這個可以長久保存,曬得時候要鋪開,
      3.干香菇絲做之前用水洗一下,瀝干水分,
      4.豆豉切碎干鍋煸炒一下出香氣,
      5.鍋中倒大量的油,
      6.倒入肥臘肉,小火炸到焦黃,
      7.倒入洋蔥炒出香氣,
      8.倒入豆豉炒香,
      9.慢慢的撒入香菇絲,小火,慢慢的讓油全部吃到香菇里,
      10.倒入大概五大勺油,
      11.保持小火,倒入辣椒粉兩大勺,花椒粉,五香粉各一小勺,
      12.炒勻后加入糖三大勺,鹽適量,
      13.最后加入花生、芝麻,
      14.關(guān)火加入味精即可。
     

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