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    香菇花生煲豬腳

    發(fā)布時(shí)間：2013-01-15

      來源：閩南網(wǎng)

    原料：豬前腳一只    干香菇5朵    紅皮花生60克    生抽3勺
          黃酒3勺    八角一個(gè)    香葉兩片    姜小塊
    做法：
    　　1.香菇或花菇在溫水中泡發(fā)。
    　　2.豬腳洗凈，冷水中倒入一勺米酒，姜片，煮沸后放入豬腳汆燙去異味。
    　　3.鍋中放入少量油，將八角，香葉，姜片炒出香味。
    　　4.開中火，將汆燙后洗凈的豬腳放入一同伴炒，烹入生抽，黃酒。
    　　5.放入冰糖繼續(xù)炒。大概炒至豬腳全部上色，皮有緊縮，加入適量水，和泡發(fā)的香菇煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燜一個(gè)小時(shí)。
    　　6.最后倒入紅皮花生繼續(xù)燜煮一個(gè)小時(shí)，用筷子能輕易戳入就馬上關(guān)火。
     

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