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    香菇醬炒豆腐木耳

    發(fā)布時間:2013-01-07

      來源:大秦網(wǎng)

    食材:北豆腐1塊  木耳1把  調(diào)料色拉油少許  生抽1茶匙  香菇醬1湯匙
          白糖少許   水適量   小蔥少許
    做法:
        1.準(zhǔn)備好材料,黑木耳用溫水泡發(fā)洗凈;
        2.鍋燒熱放油,油熱后放入切成塊的豆腐,中火煎;
        3.一面煎好再翻面,把另一面也煎到金黃;
        4.倒入黑木耳,加入一湯匙香菇醬、一茶匙生抽和一點點白糖;
        5.加入大約飯碗小半碗水;
        6.蓋上蓋子燜煮一會兒,到鍋中湯汁收的差不多,撒蔥花出鍋。
    烹飪小技巧:
        1.豆腐入鍋后不要動鍋子,等一面結(jié)殼了再翻面煎,這樣就不會粘鍋了。還有就是記得別把豆腐煎的太硬了,那樣口感不好,也吸收不了調(diào)味的味道;
        2.為了讓豆腐能把調(diào)味的味道吸進去,所以需要加點水,煮一會兒哈。北豆腐兩面煎好了不大會煮散的,放心好了。

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