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    玉米香菇燒賣(mài)

    發(fā)布時(shí)間:2012-12-17

      來(lái)源:大粵網(wǎng)

    制作步驟:
    1.玉米剝粒,火腿腸切丁,香菇切末。
    2.面粉過(guò)篩,用開(kāi)水邊燙邊攪成絮狀,用冷水少許和成面團(tuán),靜置30分鐘。
    3.玉米和香菇攪拌,加入火腿腸攪拌均勻后再加糯米和小米,蒸熟后加入適量醬油、白糖、香油,少許味精、黑胡椒粉,撒上熟的黑芝麻,攪拌均勻。
    4.將靜置醒發(fā)好的面團(tuán)搓成條狀,切成小劑,搟成面皮,面皮應(yīng)中厚邊薄。
    5.用勺子舀入糯米飯,做出呼之欲出的效果,如圖所示,收口,中間用枸杞點(diǎn)綴
    6.待鍋中水沸騰,燒賣(mài)裝盤(pán)入鍋蒸5分鐘即可。
    小貼士:
    1.蒸燒賣(mài)用的盤(pán)子應(yīng)干凈無(wú)水,面皮吸水易破,滴數(shù)滴油抹勻盤(pán)子,防止粘盤(pán)。
    2.建議先浸泡糯米,蒸的中途最好開(kāi)鍋看一下。

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