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原料：面粉400克、茯苓粉100克、牛奶280ML、酵母粉10克、葡萄干、蔓越莓干適量。

做法：

1、將面粉、茯苓粉、酵母粉混合，倒入牛奶；

2、先用筷子攪拌成絮狀，再反復(fù)揉勻成光滑的面團；

3、放入容器中，蓋好蓋子，在溫暖處發(fā)酵約40分鐘至兩倍大；

4、發(fā)酵好的面團放到案板上再反復(fù)揉一會，然后分成兩份；

5、取一份面團，將葡萄干與面團揉到一起，揉勻；

6、將揉好的面團分成小份，整形成饅頭狀，未加葡萄干的一份面團也同樣操作；

7、饅頭坯之間留出一些距離，表面蓋上潮濕的屜布，繼續(xù)發(fā)酵約20－30分鐘，輕輕按壓表面有彈性即可；

8、將發(fā)酵好的饅頭生坯放入蒸鍋內(nèi)，留出距離；

9、鍋蓋蓋好，大火燒開蒸鍋內(nèi)的水后，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘。關(guān)火后，放置3－5分鐘再打開蓋子。

注：

1、加入茯苓粉后，需要的少量比純面粉揉面要稍多一些。比如平時做饅頭，500克面粉用250ML水就差不多了，但加入茯苓粉的面粉，這個水量明顯不夠，所以要根據(jù)具體情況進行調(diào)整。

2、酵母粉也要比正常做饅頭多加一些。

3、我用的標(biāo)準(zhǔn)粉（非富強粉），所以做出的饅頭顏色不是特別白。

4、加了葡萄干的饅頭做出來，表面不是很光滑，內(nèi)部組織也略顯粗糙，葡萄干加得越多，粗糙感越明顯。