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    材料：巴掌鯽魚(yú)3條、金針菇1把、生姜2、3片、枸杞子1撮

　　調(diào)料：鹽適量、胡椒粉少許、黃酒幾滴

　　做法：

　　↓1.鯽魚(yú)斬殺，去鱗去內(nèi)臟(可以保留魚(yú)籽)去魚(yú)鰓，將魚(yú)腹內(nèi)的黑膜刮除干凈，將魚(yú)清洗干凈，魚(yú)身內(nèi)外輕拍少許鹽及胡椒粉，腌制10分鐘左右；金針菇分揀后清洗干凈，枸杞子用清水浸泡備用；

　　↓2.將煎鍋加熱注油，下生姜2片煸香，將鯽魚(yú)排入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋；

　　↓3.湯鍋添加足量清水，將魚(yú)放入，大火煮開(kāi)后將浮沫撇去，滴入黃酒幾滴，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮約15分鐘左右，轉(zhuǎn)大火，將金針菇放入鍋中稍煮片刻；

　　↓4.將浸泡后的枸杞子放入鍋中煮個(gè)3、2分鐘，調(diào)入適量鹽，少許胡椒粉調(diào)味，熄火起鍋即可。