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    主料：鮮香菇250克、油菜心250克。
    調料：色拉油適量、食鹽適量、素蠔油適量、淀粉適量、白糖少許。
    做法：1.菜心清洗干凈。
    2.水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用。
    3.菜心撈出過涼。
    4.挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用。
    5.鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發(fā)軟。
    6.加適量開水燉煮。
    7.燒開后加素蠔油，糖，根據(jù)個人口味加鹽。轉小火燉至香菇入味，軟而不爛。
    8.取一長盤，如圖小心將菜心擺盤。
    9.關火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。