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    原料：西紅柿200克、金針菇300克、雞蛋2個
    配料：蔥10克、姜5克、蒜3瓣
    調(diào)料：花生油25克、鹽5克、白糖10克、味精2克、香油5克
    做法：1、先把金針菇去掉根，然后洗凈。
    2、西紅柿洗凈，切成滾刀塊。
    3、雞蛋磕到碗里。
    4、蔥、姜、蒜切碎。
    5、金針菇用熱水焯一下。
    6、撈出來過一下涼水。
    7、鍋里放油，倒入雞蛋液翻炒成型后盛出來。
    8、鍋里留底油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
    9、放入西紅柿翻炒。
    10、放入金針菇翻炒均勻，放入鹽、白糖翻炒。
    11、放入雞蛋翻炒。
    12、出鍋前放入味精、香油調(diào)味即可。