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    金針菇吃出健康

    發(fā)布時間:2011-08-09

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料:金針菇、豬肉
        配料:雞蛋、香油、醬油、蔥、鹽
        做法:1、金針菇洗凈備用。
        2、先將肉末炒熟,肉末里加了一個小雞蛋,炒好后,顏色偏雞蛋;再放入金針菇炒。
        3、起鍋前,淋少許醬油,撒入蔥花即可。
        溫馨提示:挑選金針菇菌柄的長度大約在15CM左右,而且菌頂是半球型的,不要長開的,長開的就老了。在做金針菇之前最好用開水抄一下,在水里放一小勺鹽,這樣可以把殘留的硫去掉,還可以起到殺菌的作用。
        吃出健康:1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用,人稱“增智菇”金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì),有增強機體對癌細胞的抗御能力,常食金針菇還能降膽固醇,預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身;金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用,對生長發(fā)育也大有益處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。
        2、金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。經(jīng)常食用金針菇,不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
        美食禁忌:金針菇:金針菇相克驢肉,金針菇含有多種生物活性物質(zhì),驢肉的一樣價值非常豐富,同時食用會引發(fā)心痛。


     

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