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    葡萄牙式燴雞

    發(fā)布時間:2011-05-23

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料(10 份量):凈肉雞 2 公斤,鮮蘑 250 克,奶油 200 克,蔥頭 100 克,雞湯 750 克,生菜油 150 克,紅少司 250 克,精鹽 15 克,白蘭地酒 25 克。
        制法:雞切每份 3 塊,用精鹽腌制片刻,用生菜油煎黃后烹白蘭地酒, 加切成方塊的蔥頭,稍炒后放入雞湯,沸后移文火燜。燜至八成熟時放紅少 司攪勻,燜熟后放精鹽調(diào)劑口味,并放上奶油、整鮮菇,微沸。食用時周圍 配清酥角。
        特點:鮮香味美,汁濃適口。

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