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    黑木耳的營養(yǎng)價值極為豐富，為古代帝王獨享之佳品，有“素中之葷”的美譽。據《禮記內則》記載和漢學者鄭玄的注解，以及宋代陳皓的《禮記集說》 ，都證明黑木耳為上古時代帝王獨享之佳品。
    吃黑木耳減肥 安全減肥又營養(yǎng)
    黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養(yǎng)成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿卜素進入人體后，轉變成維生素A，有潤澤皮膚毛發(fā)的作用。卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態(tài)，有利于脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利于減肥。
    購買木耳要注意，好的木耳灰白分明，灰的那一面微微有些發(fā)白，而黑的那一面要黑得均勻，捏起來很有彈性。不要選擇那些根部過大和舔起來感覺微甜的木耳。因為根部過大的木耳不好泡開，而感覺微甜的木耳則是賣家為了壓重量灑了淀粉所致。
    涼拌核桃黑木耳
    原料：黑木耳150克，核桃碎50克，紅綠辣椒、姜末、蒜末少許，鹽1/4茶匙，糖1/3茶匙，醋3茶匙，生抽2茶匙，香油3茶匙，紅油2茶匙
    做法：1.木耳洗凈，撕成小塊，紅綠辣椒切絲，姜蒜切末。
    2.木耳、辣椒絲焯水，核桃碎用小火炒香。
    3.將木耳、辣椒絲、核桃碎和姜末、蒜末放入盤中，加入調味料拌勻即可。
    銀耳粥
    原料：銀耳60克、糯米100克、冰糖
    做法：1.銀耳用清水泡發(fā)，洗凈。
    2.糯米淘凈后，放入鍋內加水燒開。
    3.加入銀耳，熬煮成粥，放入冰糖即可。
    小貼士1.一定是冰糖!也可以按照自己的喜好加入適量百合、枸杞、銀杏等，這些都是養(yǎng)顏減肥的佳品。
    2.木耳確實能起到減肥的作用，但是每天吃的量也不要過多。