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    原料：白玉菇一兩半、雞蛋兩只、尖椒一個、姜一小塊
    做法：1、尖椒滾刀切成小塊。
    2、姜去皮，搗碎。
    3、白玉菇用沸水焯一下，撈出過涼水，瀝干水分。
    4、雞蛋打散，里面滴幾滴料酒。
    5、將白玉菇與姜絲放入雞蛋中，攪勻。
    6、鍋內(nèi)放少許油。
    7、油熱后加入尖椒翻炒幾下。
    8、將尖椒撥到鍋的一邊，倒入雞蛋混合液。
    9、炒散雞蛋液至成塊時，與尖椒混合在一起翻炒幾下，加料酒、鹽、一點點清水。
    10、翻炒幾下出鍋。

    這道菜做法非常簡單，但味道非常鮮美，可以吃出海鮮的味道，白玉菇可以用其它蘑菇替代。