發(fā)布時間:2011-04-22
來源:中國食用菌商務網
香菇富含香菇多糖、甘露醇、海藻糖等多種活性物質,具有提高免疫細胞活性、改善植物神經調節(jié)功能、增強機體排毒等作用。菜心炒得脆嫩香菇柔嫩,利利落落的好吃也好看。
原料:香菇、菜心、蒜、香蔥、鹽、雞精、水淀粉、蠔油、白糖。
制法:將菜心洗凈去根,擇去老的地方,香菇切花刀,蒜切末,香蔥切末;將菜心放入開水鍋;鍋內放入油鹽,這樣焯出的菜心比較綠;撈出菜心放入香菇;鍋內放油煸香蒜末;放入菜心翻炒加少許雞精調味,水淀粉勾薄芡;將炒好的菜心碼放在盤中;鍋內放少許油,放入香蔥、蒜末;放入蠔油直至煸出香味;放入少許美極醬油;倒入清水;放入香菇翻炒;燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調味;將燜好的香菇勾薄芡出鍋碼放在菜心上。
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