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    素炒牛肝菌

    發(fā)布時間:2011-01-13

      來源:中國食用菌商務網

    材料:牛肝菌紅椒
      蒜西蘭花桿
      鹽
      做法:1.干的牛肝菌先泡上幾個小時,洗凈泥沙,然后煮上15分
    鐘洗洗撈出控干水;西蘭花桿是前天做西蘭花的時候剩下的桿,扔了
    可惜,留下了,撕去老筋切成片就行,蒜切片,紅椒切塊。2.鍋里加
    油燒熱后扔蒜片煸香后倒入紅椒西蘭花桿翻炒,然后再是牛肝菌,繼
    續(xù)翻炒大約3分鐘以上,調味,出鍋.
      干的牛肝菌在炒之前盡量煮上十幾分鐘,一定不要加蔥,容
    易中毒;新鮮的牛肝菌在鍋里的時間一定不能低于3分鐘,炒糊的牛
    肝菌不能吃;為了保持新鮮牛肝菌的口感,可以事先過油脫水以后
    再炒.

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