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    降溫了，真的降溫了！很多地方都下雪了，雖然我這地兒不會(huì)冷到下雪的地步，不過(guò)氣象臺(tái)發(fā)布了黃色的降溫信號(hào)，說(shuō)明還是有那么一點(diǎn)冷滴！我這人比較怪，天氣一冷皮膚就喜歡過(guò)敏。難受啊，此時(shí)我正癢得難受呢！

    這大冷天的，好懷念那熱乎乎的大肉包子啊。在我眼里，這大肉包子雖說(shuō)很樸實(shí)可卻算得上是最好吃的面食了。你說(shuō)咱如果早上一鉆出被窩就有人端著兩個(gè)熱乎乎的大肉包子侍候著，那該多美啊！(呃，想得真美！)

    面皮用料：面粉300克、酵母3克、溫水約170毫升。

    餡料用料：三分肥七分瘦豬肉250克、干香菇(提前用清水泡發(fā))約8朵、雞蛋一個(gè)、蒜末、蔥花、蠔油、生抽、十三香各適量。

    做法：1、將酵母放入溫水中溶解成溶液后倒入面粉中，用筷子將其攪拌至雪片狀，再用手揉成光滑的面團(tuán)；將面團(tuán)蓋上濕潤(rùn)的紗布放置于溫暖處發(fā)酵一個(gè)半小時(shí)左右，當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)體積兩倍大時(shí)即可；

    2、豬肉剁碎成末，打入一個(gè)雞蛋后再加入適量的蠔油、生抽、鹽、十三香，朝一個(gè)方向?qū)⑵鋽嚢枭蟿藕箅缰瓢雮€(gè)小時(shí)；

    3、將泡發(fā)好的香菇洗凈后切碎成末，將它們與蔥末一起放入腌制好的肉末中，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌均勻；

    4、將發(fā)酵好的面團(tuán)放在撒有面粉的案板上充分地揉壓出里面的空氣后再揉搓成粗條，分成約50克左右的小劑子；

    5、將小劑子按扁，再用雙手拿起來(lái)一邊旋轉(zhuǎn)一邊將其捏成中間厚邊緣薄的面皮(也可用搟面杖來(lái)?yè){)；

    6、將適量的餡料放入面皮中，將面皮順著一個(gè)方向摺成小摺子，最后收口；

    7、蒸鍋中放入適量的水，將做好的包子生胚放置在刷過(guò)油的蒸屜上，蓋上鍋蓋，讓其靜置20分鐘進(jìn)行第二次發(fā)酵；

    8、等包子餳好之后開(kāi)大火，蒸約15分鐘后關(guān)火，再等約3分鐘后打開(kāi)鍋蓋取出即可。