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    松茸燉鯽魚

    發(fā)布時間：2010-11-25

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        原料：松茸別名又叫松蘑和松口蘑。成熟的松茸菌呈褐色，菌蓋呈半球形，一般以吉林省出產(chǎn)的松茸為好。
        原料：鮮松茸lOOg，鯽魚4條(約400g)，玉蘭片20g，香菜5g，紹酒20g，味精lOg，豬油50g，蔥段、姜塊各5g，雞湯1500g，精鹽適量。
        制作：將新鮮鯽魚治理干凈，在魚身上劃三刀，將松茸切成小方塊。炒鍋上火人豬油燒熱，下人鯽魚煎成兩面金黃，下人雞湯，再放蔥段、姜塊、松茸塊、玉蘭片、紹酒，用旺火燒開打去浮沫，蓋上鍋蓋，用小火燉半小時待湯汁奶白時下人味精、精鹽，調(diào)好味，盛人品鍋，撒上香菜即可。
        特點：湯汁奶白，魚肉鮮嫩。

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