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    近年，研究發(fā)現(xiàn)，香菇具有抗腫瘤、抗病毒的功效。常吃香菇可促進(jìn)新陳代謝，且可有效預(yù)防秋冬季的感冒。愛(ài)美網(wǎng)小編今天詳細(xì)介紹香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在，讓你更深入的了解它。

    香菇有抗病毒、增強(qiáng)體質(zhì)的功效，其含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)素，以及大量的礦物質(zhì)，這些都為香菇有助防感冒提供了有力的證據(jù)。香菇含有容易被人體吸收利用的L型氨基酸，其所含麥角甾醇在紫外線照射下可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，為人體提供大量營(yíng)養(yǎng)。

    香菇一定要清洗干凈才能放心食用，且可最大化的實(shí)現(xiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在。清洗香菇應(yīng)先在溫水中浸泡約1小時(shí)，并每個(gè)10分鐘用手?jǐn)噭?dòng)。泡香菇應(yīng)有耐心，不可為了快速泡發(fā)選用開水，開水會(huì)使香菇失去大量的水溶性成分，破壞香菇的營(yíng)養(yǎng)。

    研究表面，香菇含有維生素D母，即麥角甾醇，麥角甾醇在紫外線的照射下會(huì)變成維生素D，人體保持正常的維生素D含量，可有效預(yù)防嬰兒的佝僂病，且對(duì)小孩的骨骼、牙齒、身體等的正常發(fā)育具有促進(jìn)作用。

    香菇中含有腺嘌呤和多種酶，腺嘌呤是核酸的組成成分，用于參與遺傳物質(zhì)的合成。且可用于防治白細(xì)胞減少癥。多種酶的存在，可維持人體的正常PH，促進(jìn)新陳代謝。

    香菇含有相對(duì)較豐富的粗纖維，這種粗纖維就相當(dāng)于“牙刷”，咀嚼時(shí)香菇與牙面的摩擦，可起到清洗牙齒的作用，同時(shí)減少牙齒生長(zhǎng)菌斑的可能性。香菇所含的鳥甘酸和香菇精也可用于除口臭。

    香菇可通過(guò)提高人體輔助性T細(xì)胞的活性，起到增強(qiáng)人體免疫功能的作用。試驗(yàn)表面，香菇對(duì)白鼠肉瘤的抑制率高達(dá)97.5%，可見(jiàn)，常吃香菇可有效的預(yù)防癌癥。

    小編推薦兩款美味的香菇菜譜：

    1、香菇燒菜心

    原料：菜心半斤，香菇洗干凈撕成小塊，香蔥四顆切成小段，生姜切碎，鹽適量，白糖半勺，淀粉一勺，雞精適量。

    做法：鍋內(nèi)放入少許油，燒熱倒入菜心爆炒，然后放入香菇一起炒，加入鹽、雞精等調(diào)味品，大火爆炒，可放點(diǎn)水，出鍋既可。

    2、香菇豆腐

    原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉各適量。

    做法：將豆腐切成4份方塊，中心挖空。將泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)料及淀粉拌勻作為餡料。餡料放入豆腐中心，置于碟子上，蒸熟，淋上香油、醬油既可。