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    材料：蟶子300克、茶樹菇150克、豬頸肉片100克、蒜頭（去衣拍碎）15克、蔥段20克，白胡椒粒少許，鹽、糖、姜汁、米酒、頭抽、花生油各適量。

    做法：豬頸肉片以鹽、糖、頭抽腌制備用；蟶子洗凈，用淡鹽水浸泡去除雜質，然后去殼取肉，以姜汁、酒飛水備用；茶樹菇洗凈，切4厘米段狀備用；開平底鍋，用牛油和頭抽將其煎至上色，備用；爆香拍蒜、蔥段和白胡椒碎，下豬頸肉大火翻炒片刻，然后加入蟶子肉和茶樹菇，以鹽、糖調味，勾薄芡即成。