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    主料：口蘑（也可以用新鮮的香菇）10個(gè)（中等大小的）， 肉餡100克（最好是肥瘦相間的，這樣才夠香）

    肉餡調(diào)料：蔥花30克 姜末3克 花椒粉2克 料酒2克 醬油10克 植物油15克 鹽3克 最好再放點(diǎn)海米末 高湯或清水20克

    其它：水淀粉10克 蔥花少許

    做法：1.將蘑菇去皮，其實(shí)不用刀，只要拽著它的傘邊一撕就下來了，非常好弄

      2.在講蘑菇帽里的腿及里面的褶皺用小勺挖去呈碗狀，撒少許鹽腌漬一會(huì)（不然蘑菇?jīng)]有鹽味）

      3.將肉餡加上調(diào)料攪打上勁

      4.將肉餡釀入到蘑菇碗里，并高出蘑菇口一部分

      5.擺入可以留住湯汁的盤中，水開后大火蒸8分鐘

      6.將蒸好的蘑菇碗擺入另外的盤中

      7.將蒸蘑菇出來的湯汁倒入干凈的炒鍋中倒入水淀粉，中火將汁收到濃稠后撒蔥花關(guān)火

       8.然后將濃汁澆在蘑菇碗上