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    黑木耳具有營(yíng)養(yǎng)豐富、清肺解毒、補(bǔ)血減肥等功效，深受人們所喜愛。黑木耳的做法很多，最常見的是黑木耳炒肉和涼拌黑木耳，下面介紹涼拌黑木耳的幾種做法：

    涼拌黑木耳做法一：

     原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜。

    調(diào)料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干 辣椒泡的水、涼拌醋 。

    做法：1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。

    2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。

    3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼，以保持它的顏色和脆感。

    4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼 拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

    涼拌黑木耳做法二：

    1、新鮮的黑木耳洗凈切好，在燒開的水中焯一下（保險(xiǎn)些），晾涼。

    2、剝些大蒜子，切碎。

    3、洗些新鮮紅辣椒，切碎。

     4、將切好的紅辣椒、大蒜子放入焯好晾涼的黑木耳中，加入味精、雞精、麻油、醋（三勺）和涼開水。

    5、腌制七、八個(gè)小時(shí)就好了。

    涼拌黑木耳做法三：

    原料：黑木耳150g、核桃碎50g、紅綠辣椒、姜、蒜少許。

    調(diào)料：鹽、糖、 醋、生抽、香油、紅油。

    做法：1、黑木耳洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末。

    2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水。

    3、核桃碎用小火炒香。

    4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調(diào)味料拌勻。