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發(fā)布時(shí)間：2008-04-29
來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
本網(wǎng)訊：菇菌類自古是人們桌上的美食，民間更是視其為延年益壽的佳品。除了中國(guó)，世界各地如日本、美國(guó)、加拿大等國(guó)家也有著同樣喜食菇類食品的傳統(tǒng)。隨著世界飲食文化的交流和食用菌栽培的發(fā)展，可供大眾選擇的新菌類也越來(lái)越多，譬如姬菇、滑菇、秀珍菇、海鮮菇等等。今天介紹的是杏鮑菇，筆者選用魚(yú)干與它共烹，杏鮑菇具有類似于杏仁的香味和鮑魚(yú)似的口感，故而得名。
材料：魚(yú)干（海魚(yú)或河魚(yú)）、蒸餾水、日式海鮮素、姜汁酒、杏鮑菇、姜（拍碎）、鹽、糖、花生油。
做法：魚(yú)干洗凈，用姜汁酒“飛水”后備用。杏鮑菇洗凈切片備用。開(kāi)鍋下油，爆香姜碎，放入杏鮑菇片煎香，用布稍微吸掉菇片上的油分。開(kāi)鍋，滾開(kāi)蒸餾水，加適量的日式海鮮素，放入杏鮑菇片、魚(yú)干一起煮約15分鐘至出味，最后加入適量食鹽便可。
編輯：皮皮
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