大球蓋菇是國際十大食用菌交易品種之一，還是食用菌家族中少有的一種低成本、高收益的品種，據(jù)多年栽培實踐證明，每畝地利用率約400個平方，投入3000元左右，可產鮮菇3000-4000公斤，純收入可達5000-20000元，在仿野生栽培管理過程中，從不加入任何殺蟲、殺菌劑，該品種口感嫩滑，菇柄爽脆，讓人品嘗到一種野生菇的味道，其獨特的鮮味，豐富的營養(yǎng)，深受廣大消費者的喜愛和認可。
一、栽培條件
（一）林下種植是首選
河南省是典型的農業(yè)大省，林下資源極其豐富，地處中原，楊樹林隨處可見，在農村更是比比皆是，這就給種植大球蓋菇創(chuàng)造了一個得天獨厚的條件，實踐證明林下栽培大球蓋菇比在廢閑田栽培可提前15天種植，延長出菇期20天左右，整個出菇期可多出一到二茬菇，平均每畝可增產400至750公斤。有的地方在沒有樹林的情況下，在人為創(chuàng)造的條件下也能達到豐產的效果。
（二）土壤的選擇
大球蓋菇為草腐土生菌，有不見土不出菇的特性，即使偶爾出菇產量也很低。在大面積推廣應用時，大多是就地取土，有時種植的地方土質好，產量就高；反之產量就低，最好在種植前對土質有一個充分的了解。土質應以腐殖壤土（黏度40%左右）含有團粒結構為好，這樣的土質噴水不板結，大雨后不太黏，干了不板結龜裂，具有保水性好的功能，太黏的土壤和太沙的土壤如果不加處理，產量都會受影響。
二、原料及配料方法
栽培大球蓋菇的原料比較廣泛，可以分為五大類：①秸稈類：各種農作物秸稈、麥稈、稻草、亞麻桿、玉米秸、玉米芯、豆秸等；②殼類：稻殼、花生殼、蓮子殼、豆殼等；③枝條類：各種果樹枝修剪后的枝條；④雜木屑：木材加工廠的下腳料、鋸木屑、刨花等；⑤廢菌渣類：金針菇、杏鮑菇、茶樹菇、白靈菇等菇類的廢菌渣都可以利用；⑥野草類：都可以栽培，無論是任何農作物的秸稈，都要求是當年采收干燥無霉變的，菌渣需要曬干打碎。根據(jù)筆者多年的實際推廣經驗，結合栽培區(qū)域的原料狀況，我們采取了多種原料栽培試驗，均取得良好的效果。
常采用的配方有：①稻殼100% ；②稻草100% ③麥秸100% ④麥秸70% 、稻殼30%；⑤稻草50%、稻殼50%；⑥玉米秸（曬干、壓扁）50%、稻殼50%；⑦玉米秸（曬干、打碎）70%、稻殼 30%；⑧干玉米秸或野草粉碎成4公分左右 40%、廢菌渣 40% 、稻殼20%；⑨雜木屑50%、秸稈類20%、稻殼30%；⑩各種干枝條切斷 50%、秸稈類20%、稻殼30%。無論你采取哪個配方，盡量在田里播種時，在菌種的上面撒一層稻殼，這樣對增產能起到一定的作用。
三、栽培時間
我國地域遼闊，各地氣候差距很大，什么時間種植適宜，應以本地的氣候來決定。一般是立秋后最高氣溫穩(wěn)定在30℃以下時即可播種，一直可以種植到來年的春天，產量會隨著時間的推遲而降低，原因是因為出菇時期溫度高菌絲不能充分的分解，培養(yǎng)。切記大面積栽培寧早勿晚，以免造成發(fā)菌不好，后期大量出菇時間遇到高溫天氣造成出的菇質量差，甚至不出菇，給自己帶來不必要的損失。
四、鋪料播種
將經過預處理后的培養(yǎng)料，按每平方10公斤的用料量，分兩層放置畦床上，畦床寬60公分，長不限，下層厚約10厘米，上層厚約7厘米，在兩層的中間及周邊點播菌種約占總用菌量的五分之二，余下的菌種點播在料面表層，用種量是每平方500-600克，將菌種掰開成核桃大小，用梅花行點播法播在兩層原料的中間及表面，穴距10公分 表層播好后覆蓋一層預濕好的稻殼（注意這個環(huán)節(jié)很關鍵），菌種上的稻殼厚約3-5公分，然后在走道內下挖取土在菌床表面均勻的覆蓋一層土壤厚約3公分，播完后加蓋秸稈保溫保濕。在大棚和室內栽培的操作方法和露天栽培一樣，不同的是可以暫時不用覆土，等菌絲塊與塊之間連接時再覆土，這樣菌絲發(fā)育快，能比直接覆土的提前十天出菇，大田露天栽培的不應采取這樣的方法，原因是不覆土原料的水分不好保持，如天氣許可或者有辦法采取保護措施也可以采取此法。
五、發(fā)菌管理
（一）調節(jié)水分：接種后3-7天，掀開覆蓋菌床上的草被，觀察培養(yǎng)料與覆土的含水量，要求原料的含水量達到60%-65%，覆土要達到手指捏得扁，搓得圓，可用水幕帶或噴霧器噴水，要做到少量多次噴灑，既要達到要求的含水量又不能讓底部的原料滲入太多的水，如果發(fā)現(xiàn)有病蟲害可以結合噴水加入一定量的藥品防治。如果發(fā)現(xiàn)原料含水量偏濕，在中下部有發(fā)酸發(fā)臭、變黑的現(xiàn)象，應停止噴水，松動上面覆蓋的草被并在菌床的兩側用鐵叉或棍棒順著地面往里面插入60公分左右，上下抖動，最好是兩人一組同時進行，目的是讓下層的原料接觸新鮮的空氣，散發(fā)一部分水分，排出有害氣體，一般采取措施后，都能看到理想的效果。
（二）發(fā)菌期間對溫度的要求：溫度是控制菌絲生長和形成子實體的一個重要因素，行業(yè)內有句諺語：“成不成功在溫度”。無論是發(fā)菌或出菇階段，溫度都決定著成敗，發(fā)菌時主要看料溫，料溫高了容易造成燒菌，低一些安全但也不能過低，太低菌絲不萌發(fā)，即使萌發(fā)也要推遲出菇時間，菌絲生長的溫度范圍在13-33℃，最適溫度21-26℃，在此范圍內，一般從開始播種到出菇約需40天左右。
六、出菇管理
當菌絲經過40天左右的生長，原料內的菌絲基本長透并在覆土表面冒出往草被上生長時，要加強出菇管理的工作，重點是保濕、保溫、通風等。在樹林里露天栽培要及時噴灑出菇水，方法是少噴多次，定時定量，力求使空間相對濕度保持在85%-95%，并結合噴水扒動草被，使覆土上接觸草被的菌絲斷掉，促使菌絲向下生長、扭結形成菌蕾 大棚栽培要增加光照和通風時間，生長子實體時所需的溫度范圍是2-30℃，最適宜溫度10-25℃，當料溫低于13℃很難形成菌蕾，高于25℃形成的小菌蕾也會死亡。秋季栽培出菇時，只要中午最高料溫能達到15℃，夜里即使空間氣溫是2℃，形成的菇蕾照樣可以生長，這樣的條件下形成的子實體粗壯，朵形較大，不易開傘，生長發(fā)育緩慢，質優(yōu)價高，當菇蕾長成半球形狀時，尚未開傘時及時采收， 采收時手法要輕，用一只手按住其余的菇，另一只手抓住要采的菇柄輕輕轉動，不可帶動別的菇蕾，如一簇菇有十分之八達到采收標準，可以成簇采收，采收時盡量不帶培養(yǎng)料，采菇后的菌床上留下的洞口要用土壤及時覆蓋并要清理殘留的死菇，一般是早上開始采摘，中午12點以前采收結束，下午噴水保濕等，一茬菇采收結束，管理的重點是噴水養(yǎng)菌，要求是輕噴細噴，盡量做到既要讓土壤濕潤又不能讓土壤板結，禁止?jié)泊笏屯杆?，若遇大雨天氣，應及時做好排水工作，避免原料底部進水。大球蓋菇的整個生長期，可以采收3-5茬菇，在河南區(qū)域栽培一般是春節(jié)前出一到二茬菇，氣溫下降自然停止出菇越冬，到來年楊樹發(fā)芽時，提前噴出菇水，當料溫達到15℃以上開始出菇，至六月初基本結束，后期氣溫升高，菇蕾生長
迅速，易開傘，菇質差。
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