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    1．備料 宜用闊葉楊、法國(guó)梧桐、李、柿等木屑。木屑粉應(yīng)碎如米糠。忌用含有芳香油等殺菌物質(zhì)的樹(shù)類(lèi)。

    2．培養(yǎng)基 銀耳的培養(yǎng)基配方：干木屑66.5千克，麥麩或米糠30千克，蔗糖1千克，石膏1千克，硫酸鎂0.5千克，黃豆1千克。配制時(shí)，先把黃豆浸入水中6小時(shí)--12小時(shí)，磨成豆?jié){，與蔗糖、硫酸鎂摻水?dāng)噭颍缓蟀涯拘?、麥麩、石膏拌勻，倒入混合液中。最后把拌成的培養(yǎng)料裝入廣口瓶中，裝滿(mǎn)壓實(shí)。并在瓶口中間打一深2厘米、直徑1.5厘米的接種穴。瓶口包上塑料薄膜與牛皮紙，用橡皮筋兒扎緊。

    3．接種 把裝好培養(yǎng)料的瓶子，置于蒸鍋內(nèi)蒸煮6小時(shí)，進(jìn)行高溫滅菌，待冷卻后放入接種箱。把接菌匙、接菌刀、酒精燈也一同放入，然后用高錳酸鉀對(duì)空間進(jìn)行消毒。接種時(shí)，用接菌匙挑取花生米大小的銀耳原種，經(jīng)過(guò)酒精燈火焰，放入接種穴，輕輕壓實(shí)。包上塑料薄膜與牛皮紙，用橡皮筋兒扎緊瓶口。一瓶500克--750克的原種，可以接種50瓶--80瓶栽培瓶。

    4．管理 接過(guò)菌種后的栽培瓶要及時(shí)移入20℃--28℃的栽培室，進(jìn)行培養(yǎng)。室內(nèi)設(shè)置床架，分4層--6層，間距40厘米。每三天翻動(dòng)一次。3天后接種穴出現(xiàn)白色菌絲，8天--10天之后，菌絲在瓶中向下蔓延3厘米左右。此時(shí)，可將瓶口處的薄膜去掉，用牛皮紙?jiān)谄靠谔幪滓患埻玻叱銎靠?厘米左右，再過(guò)5天--10天，菌絲就由嫩變粗壯，此時(shí)的室內(nèi)溫度以23℃--25℃為好，空氣相對(duì)濕度控制在70％左右。出耳后，空氣相對(duì)濕度控制在75％--80％。當(dāng)銀耳長(zhǎng)到直徑約4厘米--5厘米時(shí)，可打開(kāi)紙筒，將栽培瓶排放于鋪有塑料薄膜的床架上，空氣相對(duì)濕度要保持在95％左右，讓菌絲分化，并加強(qiáng)通風(fēng)。銀耳長(zhǎng)至10厘米--12厘米時(shí)，即可采收。

    5．采收 用利刀于銀耳基部整朵割下，用小剪刀把米黃色的基座剪掉。然后再用清水洗去雜質(zhì)，攤放曬干或用40℃--60℃微火烘干。(來(lái)源：中國(guó)百科網(wǎng))