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金耳，因顏色金黃又稱黃木耳，因其形似人腦又名腦耳，含脂肪、蛋白質(zhì)、磷、硫、錳、鈣、鉀等微量元素，是一種營(yíng)滋補(bǔ)品，并可作為藥用;可做金耳羹、炒、燉、火鍋、泡酒等，是走親訪友的最佳選擇，以曬干為佳。