有機(jī)香菇素有“山珍之王”，“健康食品”，“植物性食品頂峰”等譽(yù)稱，是我國(guó)久負(fù)盛名的珍貴食用菌。其營(yíng)養(yǎng)十分豐富，所含氨基酸異常豐富，有18種之多，其中8種屬于人體必須氨基酸，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于牛肉的4倍。有機(jī)香菇不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有很高的藥用價(jià)值。
我合作社位于山西省靈石縣夏門鎮(zhèn)，地處山原上，全年光照充足，且早晚溫差較大，極適宜香菇種植，且天氣越冷，香菇的產(chǎn)量越高，質(zhì)量也越好，肉厚、細(xì)嫩、鮮美，食之有爽口感。
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