農作物秸稈是一種寶貴的可再生資源，農作物秸稈的綜合利用是保護生態(tài)環(huán)境、節(jié)約可再生資源的需要，也是捉進農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的要求。 我國農作物秸稈主要有小麥秸稈、水稻秸稈、玉米秸稈、大豆秸稈、棉花秸等，每年秸稈年產量為7億t左右，列世界之首，占全世界秸稈總量的30%左右。我國農村秸稈資源完全處于高消耗、高污染、低產出的狀況，相當多的一部分農作物秸稈被棄置或者進行焚燒，沒有得到合理開發(fā)利用。據調查，目前我國秸稈利用率約為33%，因此，發(fā)展秸稈食用菌對于節(jié)約資源、保護環(huán)境、增加農民收入、促進農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要的現實意義。
近年來，全球食用菌產業(yè)的發(fā)展速度很快，每年以7-10%的速度增長，而我國年增長速度更是高達20%左右，并保持良好的增長態(tài)勢。由于食用菌尤其是食藥兼用的菌類具有高蛋白、低脂肪、高維生素、低熱量的特點，含有豐富的無機鹽類和可食性纖維素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等營養(yǎng)成分，對提高人體免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明顯的食療價值。食用菌不但營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。它符合聯(lián)合國糧農組織倡導的二十一世紀天然、營養(yǎng)、健康的保健食品要求，因而倍受人們的青睞。食用菌作為國際公認的健康食品，在國內外市場極為暢銷，每噸售價達4000—10000元人民幣，價格看好，效益可觀。專家預測21世紀的食品重點是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，無疑具有廣闊的發(fā)展前途。
傳統(tǒng)民間食用菌種植技術產量低，其主要因素受氣候和天氣影響較大；工廠化種植食用菌較科學，但投資太大，一般家庭難以承受。我公司最新研發(fā)的秸稈食用菌微工廠，填補了國內空白。因秸稈利用率高，成本低；自動化程度高，管理簡單；家庭微工廠作業(yè)，投資?。蛔詣踊銣?，一年四季可生產；科學化管理，產量高；成本低、售價高，效益好等優(yōu)勢深受農民親睞。農民可在自己家里種植食用菌，也可規(guī)?；a。國家政策大力支持，是目前投資農業(yè)項目的首選。
隨著中國城市化步伐加快，大量的農村人口逐步城市化，原有城市人口的消費能力逐步增強，由于人口眾多和中國經濟的持續(xù)高速發(fā)展，在“民以食為天”“綠色健康飲食”的文化背景下，中國已經成為世界上最大的食用菌生產消費市場。十四億人的市場，人人吃，家家買。
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