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　　第1.0.1條 冷庫(kù)設(shè)計(jì)應(yīng)滿足食品冷藏的技術(shù)要求和衛(wèi)生要求， 作到技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、安全適用、確保質(zhì)量。

第1.0.2條 本規(guī)范適用公稱容積為500立方米及以上新建， 擴(kuò)建的食品冷庫(kù)， 不 適用于山洞冷庫(kù)、石拱覆土冷庫(kù)。

本規(guī)范制冷部分適用于以氨為工質(zhì)的制冷裝置。

第1.0.3 條 冷庫(kù)設(shè)計(jì)應(yīng)在總結(jié)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和科學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，積極慎重地采用新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝和新材料，使生產(chǎn)流程合理，節(jié)約能源、操作、維修方便。

第1.0.7條 冷庫(kù)設(shè)計(jì)除應(yīng)符合本規(guī)范的規(guī)定外， 尚應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求。

第二章 計(jì)算的一般規(guī)定

第2.0.1 冷庫(kù)的設(shè)規(guī)模應(yīng)以冷藏間或儲(chǔ)冰間的公稱容積為計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)。

公稱容積為冷藏間或儲(chǔ)冰間的凈面積(不扣除柱、門斗和制冷設(shè)備所占的面積)乘以房間凈高。 第2.0.2條冷庫(kù)公稱噸位可按下式計(jì)算： (2.0.2)

式中 G–冷庫(kù)公稱噸位(噸);

V–冷藏間儲(chǔ)冰的公稱空積(立方米); η–冷藏間或儲(chǔ)冰間的容積利用系數(shù); –食品的計(jì)算重度(公斤/立方米); 1000–一噸換算成公斤的數(shù)值(公斤/立方米)。

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