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    野生蘑菇鑒別法

    ,也是毒蘑菇中毒多發(fā)季節(jié)。 &bsp;&bsp;&bsp; 近日不斷有人誤食野生蘑菇引發(fā)中毒事件。對此,有關(guān)食品專家提示大家,采摘食用野生蘑菇需注意以下幾點(diǎn): &bsp;&bsp;&bsp; 1、對照法:按照有關(guān)的彩色蘑菇圖冊,...

    發(fā)布時間:2009-08-19 15:57

    菌類食品的鑒別方法

    密均勻,肉質(zhì)厚,大小基本一致,蓋面突起,菌傘完整內(nèi)卷,菌柄短而粗壯,手感硬實(shí),嗅之清香味濃郁。   劣質(zhì):傘面呈灰白色,紋絲較稀,菌褶灰褐色,若傘面為灰褐色或黑褐色質(zhì)地最差,肉質(zhì)薄,手感軟,口味...

    發(fā)布時間:2009-08-19 15:57

    蘑菇蜜餞的加工技術(shù)

    風(fēng)味食品。其加工技術(shù)簡便易行,普通家庭即可制作生產(chǎn)。&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 一、選料與處理。選菇形飽滿而不開傘,無機(jī)械損傷的蘑菇。洗后將菇體立即置入0.05%焦亞硫酸鈉溶液中,淹沒菇體以達(dá)到護(hù)色目的。...

    發(fā)布時間:2009-08-19 15:57

    黑木耳可補(bǔ)鐵

    食物中含鐵量最高的,補(bǔ)鐵的效果也最好。 &bsp;  營養(yǎng)學(xué)研究顯示:每100克黑木耳里含鐵98毫克,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍,比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。因此,黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家...

    發(fā)布時間:2009-08-19 15:57

    謹(jǐn)防夏季吃菌中毒

    礦物質(zhì)和多種維生素,經(jīng)常食用菌類,對增進(jìn)健康、預(yù)防疾病、有很多幫助。而吃菌卻潛藏著中毒的危險。而且,據(jù)資料顯示,一次多食或連續(xù)食用野生菌,會導(dǎo)致人體血糖降低。因此,即便不中毒,多食野生菌也會出...

    發(fā)布時間:2009-08-19 15:57

    夏季清熱食用菌

    。健康專家最新提議:夏季可多吃涮野生食用菌。據(jù)北京著名的食用菌涮食飯店鼓樓鑫品居的專家介紹,中國野生的食用菌多生長在海拔3000米以上的高山,外形像蘑菇,肉厚、鮮美,夏日食用清熱解毒。中國食用野生...

    發(fā)布時間:2009-08-19 15:57

    菌難成席 健體不胖人

    發(fā)布時間:2009-08-19 15:57

    草 菇??曾被列為朝廷貢品的“貢菇”

    一,由于其營養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)特,并有一定的藥用價值,深受廣大消費(fèi)者的歡迎。僅廣州一地,最高的日銷售量達(dá)20噸。近來,江蘇、上海、北京、西安等地也已經(jīng)從廣東引種成功或正在引種;草菇僅限于在熱帶、亞熱...

    發(fā)布時間:2009-08-19 15:57

    松茸甘芳地上珍

    淡,炭爐中的木炭慢慢地透出暖暖紅色,松茸香氣滋滋地散發(fā)出來,這時候撒上點(diǎn)鹽花,有些微的甘咸和自然的芬芳,如同甘苦自得的人生。   松茸在日本有“蘑菇之王”之稱。日本人習(xí)慣于秋季食用松茸料理,認(rèn)為...

    發(fā)布時間:2009-08-18 09:16

    新鮮木耳可致皮炎

    為“卟啉”的特殊物質(zhì)。因?yàn)檫@種物質(zhì)的存在,人吃了新鮮木耳后,經(jīng)陽光照射會發(fā)生植物日光性皮炎,引起皮膚瘙癢,使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛,產(chǎn)生皮疹、水泡,水腫。嚴(yán)重的還會感覺全身不適,出現(xiàn)流鼻涕...

    發(fā)布時間:2009-08-05 09:52

    人類食菌歷史

    在人類文明的早期,菇菌卻扮演過重要的腳色。先民們以采集野生山果和菇菌作為充饑食物的歷史,在世界各地大約延續(xù)了數(shù)千年。這段歷史不但見之于古籍的記載,在我國浙江余姚河姆渡發(fā)掘的新石器時代(距今約700...

    發(fā)布時間:2009-08-05 09:25

    生活家美食DIY:香濃味鮮的素燴什錦菇

    和朋友家人共享美味時的快樂。要想做出美味可口的飯菜,就少不了合手又合口 的食材和調(diào)味料,還要對各種菜式的做法了然于胸。在此,生活家推出生活家美 食DIY系列,滿足你的各種需求,幫你做出一桌美食盛宴,...

    發(fā)布時間:2009-08-04 09:57

    夏季飲食保?。菏秤靡吧惖奈屙?xiàng)注意

    、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等癥狀。因此,在這個炎熱的夏天里擁有一個合理的飲食習(xí)慣對于緩解上述癥狀會非常有幫助。生活家小編特別為您搜羅了適合這個夏天的飲食保健知識,為您貼身定制夏季健康飲食! ...

    發(fā)布時間:2009-08-04 09:48

    絲瓜毛豆?jié)L鮮香菇 清暑解熱祛火

    蛋白低脂肪的菌類。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為它還富含氨基酸、無機(jī)鹽和多種維生素等。中醫(yī)亦認(rèn)為它能補(bǔ)氣血、益脾胃、降血脂,常用于煲廣東湯。而毛豆亦富含植物蛋白、粗纖維和鈣、磷、鐵等,有清熱益氣的作用。絲瓜鮮...

    發(fā)布時間:2009-08-01 09:20

    經(jīng)濟(jì)實(shí)用的女性黑木耳食療良方

    黑或褐黑,故名黑木耳,又名木菌、樹雞。本品既可食用,又可入藥,是藥食兼用之品。黑木耳源于木耳科真菌木耳、毛木耳或皺木耳的子實(shí)體,多寄生在桑、櫟、榆、楊、槐樹等枯朽的枝干上,原為野生,現(xiàn)多為人工...

    發(fā)布時間:2009-07-28 09:39

    絲瓜毛豆?jié)L鮮香菇

    蛋白低脂肪的菌類?,F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為它還富含氨基酸、無機(jī)鹽和多種維生素等。中醫(yī)亦認(rèn)為它能補(bǔ)氣血、益脾胃、降血脂,常用于煲廣東湯。而毛豆亦富含植物蛋白、粗纖維和鈣、磷、鐵等,有清熱益氣的作用。絲瓜鮮...

    發(fā)布時間:2009-07-20 09:11

    茄汁蘑菇

    糖,適量水,一點(diǎn)點(diǎn)醬油,勾入薄芡汁,不斷翻炒 2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均勻,至湯汁濃稠時加入雞精,香油,出鍋[美食中國] 這種...

    發(fā)布時間:2008-01-09 15:23

    猴頭菇提高機(jī)體免疫功能,可以延緩人體衰老

    頭而得名。猴頭菌是鮮美無比的山珍,菌肉鮮嫩,香醇可口,有“素中葷”之稱,長期以來,人們把它同熊掌、海參、魚翅共同列為“四大名菜”,或把它與燕窩相提并論。它有很好的滋補(bǔ)作用,民間諺語有“多食猴頭...

    發(fā)布時間:2007-12-20 10:30

    如何預(yù)防老年中風(fēng)

    纖維、高礦物質(zhì)。主食以五谷雜糧蔬菜為主,多吃粗制米面,因?yàn)槠浜胸S富的無機(jī)鹽和維生素。每餐還務(wù)必吃綠色蔬菜,最好能選擇芹菜和韭菜,品種應(yīng)當(dāng)多一些,能生吃最好生吃或者用食物攪拌器打成漿狀,這樣才...

    發(fā)布時間:2007-12-06 11:25

    蘑菇醬骨肩小排

    發(fā)布時間:2007-12-06 11:01

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