鹿肚耳在亞洲的中國、印度、東南亞及非洲的剛果、科特迪瓦等地是一種重要的傳統(tǒng)食藥用菌，國內(nèi)外均報(bào)道其有藥用功效。
1. 降血脂作用
專家等對(duì)皺木耳進(jìn)行了多糖的提取，研究了皺木耳多糖對(duì)于高血脂鵪鶉體內(nèi)的TC、LDL-C以及HDL-C水平的影響，數(shù)據(jù)結(jié)果表明，皺木耳多糖對(duì)TC、LDL-C具有一定影響，可有效地降低血清中TC以及LDL-C水平，并增加HDL-C含量，對(duì)血脂的調(diào)節(jié)起到一定積極的作用。
2. 提高免疫功能
皺木耳提取物可增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用，加快溶血素合成，同時(shí)，也會(huì)加速白細(xì)胞生成，加強(qiáng)小鼠自身免疫。另外，也有研究表明皺木耳多糖不僅可以促進(jìn)小鼠的細(xì)胞免疫，同時(shí)對(duì)小鼠的體液免疫也有一定的促進(jìn)作用。
3. 抗氧化
皺木耳具有較強(qiáng)的DPPH自由基清除活性，同時(shí)，EC50值也相對(duì)較低，均可說明皺木耳確實(shí)具有抗氧化能力。
鹿肚耳中VC和VE都具有抗氧化活性，可改善氧化應(yīng)激能力，對(duì)高脂血癥可以起到一定程度的預(yù)防作用；含鉀和鈣可以調(diào)節(jié)血壓；鹿肚耳多糖也能降血壓、血脂；建議血壓、血脂偏高的人群可以適量吃一些。
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