桑黃是著名的藥用真菌，因寄生于桑樹而得名，別稱桑臣、桑耳、桑黃菇，是隸屬于真菌界、擔(dān)子菌門、傘菌綱、銹革孔菌目、銹革孔菌科、桑黃屬的一類真菌的統(tǒng)稱。
漢代中醫(yī)經(jīng)典《神農(nóng)本草經(jīng)》記載“桑耳”，唐代藤權(quán)《藥性論》記載桑黃“能治風(fēng)，破血，益力”，明代《本草綱目》描述桑黃具“利五臟，宣腸胃氣，排毒氣”等藥用功效。另外，當(dāng)代《中藥大辭典》對其進行收錄，載有桑黃可治療痢疾、盜汗、瀉血、血崩、淋病、崩漏帶下、臍腹?jié)吹燃膊 ?/div>
隨著現(xiàn)代科學(xué)研究對桑黃抗癌、抗炎、抗氧化、抗腫瘤等藥用功效、化學(xué)成分及作用機制的認(rèn)識，桑黃已受到越來越多的關(guān)注。
與傳統(tǒng)化學(xué)藥物比較，桑黃多糖作為一種天然產(chǎn)物，毒副作用小并具有強大的抗腫瘤抑制活性，具有潛在的藥用價值。除桑黃多糖外，桑黃含有hispidin與其特有的衍生物hispolon均具有很強的抗氧化、抗癌、降糖等效果，對多種疾病，如黑色素瘤、白血病、胃癌、乳腺癌、結(jié)腸癌等有輔助療效。此外，桑黃發(fā)酵液含有的酶類物質(zhì)也能起到抑制腫瘤的功效。
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