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    餐桌上的菌菇,竟是 “腸道清道夫”?

    發(fā)布時間:2024-12-30

      來源:順益舒

          菌菇類食物為什么能幫助通便?
     
          1. 富含膳食纖維
     
          菌菇類食物含有大量的膳食纖維,包括可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。例如,每100克香菇(干)中約含有31.6克膳食纖維,每100克金針菇(鮮)中含有2.7克膳食纖維。
     
          不可溶性膳食纖維可以增加糞便的體積,就像一個“膨脹劑” 一樣,使糞便變得更加松軟和膨大,這樣能刺激腸道蠕動,推動糞便排出體外,而可溶性膳食纖維可以在腸道中吸收水分,形成一種膠狀物質(zhì),使大便更容易通過腸道。
     
          2. 含有特殊的多糖成分
     
          許多菌菇類食物含有多糖成分,如香菇多糖、木耳多糖等。這些多糖能調(diào)節(jié)腸道菌群的平衡,為有益菌(如雙歧桿菌、乳酸桿菌等)提供營養(yǎng),促進它們的生長和繁殖。
     
          有益菌數(shù)量的增加可改善腸道的微生態(tài)環(huán)境,產(chǎn)生短鏈脂肪酸等代謝產(chǎn)物,這些代謝產(chǎn)物可刺激腸道黏膜,促進腸道的蠕動和分泌功能,有助于通便。
     
          3. 保持腸道水分平衡
     
          菌菇在腸道消化過程中可吸收和保留一定的水分,這有助于防止大便干結(jié),使大便能夠順利地在腸道中移動。例如,木耳在泡發(fā)后含有大量的水分,食用后這些水分會隨著木耳進入腸道,起到潤滑腸道的作用,從而有利于排便。

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