早在《本草綱目》等古籍中，就有對菌菇的詳細記載。古人認為菌菇性平味甘，具有補脾益氣、清熱解毒、增強免疫力等多種功效。在大雪節(jié)氣，古人常用菌菇來燉湯、煮粥，并制作成各種美味佳肴用來滋補身體。
冬季進補的好時節(jié)，食用些菌菇，不僅可以滿足味蕾，還能帶來諸多健康益處。
1. 榆黃菇。榆黃菇富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，冬季食用，能為身體提供豐富的營養(yǎng)。其口感鮮美，適合與雞肉一起燉湯，不僅味道濃郁，而且有補中益氣、增強免疫力的功效。
2. 赤松茸。赤松茸味道鮮美，富含膳食纖維。冬季將其與瘦肉一起炒，有助于促進消化、補充體力，還能降低膽固醇。
3. 羊肚菌。羊肚菌是一種珍貴的菌類，富含蛋白質(zhì)和多種維生素，可用來煲粥，能滋補強身、緩解冬季疲勞。
4. 平菇。平菇價格實惠，營養(yǎng)豐富。無論是平菇炒青菜，還是平菇湯，都能為人體補充營養(yǎng)。
5. 竹蓀。竹蓀具有較高的藥用價值，冬季用它來煮火鍋，或者與排骨一起煲湯，能幫助潤肺止咳，滋陰清熱。
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