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    解鎖香菇新吃法

    發(fā)布時間：2024-05-09

      來源：中國烹飪協(xié)會


    食材：辣椒、香菇、茄子、皮蛋、香菜、姜、醬油、香油、白糖、蒜末、花椒油、醋
    做法：

    1、準(zhǔn)備好食材，洗凈。

    2、辣椒切粗絲；姜蒜切末；香菜切小節(jié)。

    3、蒸鍋燒開水，放香菇和茄子蒸熟（用筷子插茄子可穿透）。

    4、蒸茄子時，將皮蛋切塊入大容器，把姜和醋放入拌勻，讓它先腌一下。

    5、炒鍋不放油，將辣椒用小火焙干香，皮起皺，然后調(diào)適量鹽拌勻，再焙半分鐘。

    6、香菇和茄子切片，茄子切條入同焙好的辣椒一起入容器中。

    7、調(diào)入醬油、香油、白糖、蒜末、花椒油和香菜，拌勻后，嘗嘗看是否需要放鹽。

    8、味調(diào)好后，裝盤即可。

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