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    解鎖香菇新吃法

    發(fā)布時間:2024-05-09

      來源:中國烹飪協(xié)會


    食材:辣椒、香菇、茄子、皮蛋、香菜、姜、醬油、香油、白糖、蒜末、花椒油、醋
    做法:

    1、準(zhǔn)備好食材,洗凈。

    2、辣椒切粗絲;姜蒜切末;香菜切小節(jié)。

    3、蒸鍋燒開水,放香菇和茄子蒸熟(用筷子插茄子可穿透)。

    4、蒸茄子時,將皮蛋切塊入大容器,把姜和醋放入拌勻,讓它先腌一下。

    5、炒鍋不放油,將辣椒用小火焙干香,皮起皺,然后調(diào)適量鹽拌勻,再焙半分鐘。

    6、香菇和茄子切片,茄子切條入同焙好的辣椒一起入容器中。

    7、調(diào)入醬油、香油、白糖、蒜末、花椒油和香菜,拌勻后,嘗嘗看是否需要放鹽。

    8、味調(diào)好后,裝盤即可。

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