樺樹(shù)茸，又名樺樹(shù)膽、白樺茸、樺樹(shù)瘤、樺樹(shù)菇、樺穴茸等，是一種生于白樺樹(shù)上的藥用真菌，其菌核是藥用真菌，又稱(chēng)樺褐孔菌。
樺樹(shù)茸的化學(xué)成分有多糖、樺褐孔菌素、樺褐孔菌醇、多種氧化三萜類(lèi)化合物、栓菌酸、多種羊毛甾醇型三萜類(lèi)化合物、葉酸衍生物、芳香族的香草酸、丁香酸及γ羥基苯甲酸，還有報(bào)道稱(chēng)已分離出單寧化合物、類(lèi)固醇、生物堿類(lèi)化合物、黑色素類(lèi)、低分子多酚類(lèi)及木質(zhì)素類(lèi)化合物。
怎么判斷樺樹(shù)茸的優(yōu)劣？
一、看看耐不耐煮：優(yōu)質(zhì)的樺樹(shù)茸，無(wú)論是茸的顏色還是煮水后的顏色，都明顯更深。
二、掂掂樺樹(shù)茸的重量：品質(zhì)好的樺樹(shù)茸，密度是較大的，所以也比較重，要是掂掂感覺(jué)輕飄飄的，那可能是假的。
三、看看樺樹(shù)茸的肉質(zhì)：好的樺樹(shù)茸，質(zhì)地是堅(jiān)硬的，容易粉碎，質(zhì)地松軟的樺樹(shù)茸是不能飲用的。
四、瞧瞧湯色：好的樺樹(shù)茸煮過(guò)之后接近普洱茶的顏色，深紅清澈，而且耐煮耐泡，煮一次全家能喝2-3天，每天喝個(gè)500-600ml就行。
五、外殼顏色區(qū)分：品質(zhì)好的樺樹(shù)茸，外殼就像炭一樣黑，而且外殼和肉之間是古銅色的肉質(zhì)，肉質(zhì)顏色金黃厚重。
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