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    吃夠了干炸平菇?快試試這種菌菇

    發(fā)布時間:2024-01-12

      來源:舒晨愛味記

    主料:木耳、雞蛋
    輔料:小蔥、面粉、淀粉
    調料:食鹽、白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、香油
    做法:
    1. 木耳提前3小時用涼水泡好,把泡好的木耳撕成小朵。
    2. 木耳清洗干凈,擠干水分后撈出。
    3. 在一個大碗中打入兩個雞蛋,用筷子攪散。
    4. 兩根小蔥切成蔥花放入蛋液中,再加入食鹽2克、胡椒粉2克、花椒粉2克,再次攪拌均勻。
    5. 接著加入50克面粉和50克淀粉,這種比例做出的比較酥脆,把面粉攪拌成黏稠的面糊。
    6. 接著把準備好的木耳放入面糊內抓拌均勻,使每一個木耳都均勻掛一層面糊。
    7. 鍋內加入大量植物油,把油溫燒至4成熱后轉小火,依次把木耳放入鍋內去炸。
    8. 小火慢炸2分鐘控油盛出。
    9. 接著開大火把油溫燒至7成熱,把炸好的木耳復炸30秒,復炸后的木耳口感更酥脆,30秒后控油撈出。
    10. 在木耳表面撒一些孜然粉或者辣椒粉,攪拌均勻后即可食用。

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