用料
雞腿肉 1只
香菇 2朵
雞蛋 1個
彩椒 少量
胡蘿卜 少量
西蘭花 1朵
甜面醬 1勺
鹽 少許
糖 3克
白胡椒粉 1克
紅薯淀粉 1勺
做法步驟：
1. 準備枇杷雞腿肉一塊，雞蛋一個，香菇兩朵，胡蘿卜西蘭花彩椒海苔等適量，胡蘿卜西蘭花提前焯水；
2. 枇杷雞腿去骨，切丁，加白胡椒粉，紅薯淀粉，甜面醬一勺，攪拌均勻，加一勺食用油混合，腌制二十分鐘；
3. 鍋中放少許油，把雞丁放進去翻炒變色；
4. 加香菇，適量清水，鹽，糖，中火燒10分鐘，湯汁剩余三分之一關火；
5. 碗中放一個雞蛋，加一勺紅薯淀粉水，1克鹽，用筷子打散；
6. 不粘鍋中刷一點油，把蛋液放進去，中小火煎，一面凝固翻面，雞蛋皮制作完成；
7. 用模具把胡蘿卜，彩椒，海苔壓出需要的花朵，心形等形狀；
8. 盤子中平鋪上醬燒香菇雞?。?/div>
9. 取適量的大米飯，借助保鮮膜捏出小熊的頭部，身體，耳朵，擺在菜上面，雞蛋皮蓋在上面，當做小熊的被子；
10. 接下來給小熊飯團粘上鼻子眼睛，花朵裝飾，完成啦。
小貼士：
1. 雞肉選擇去皮去骨雞腿肉，肉嫩，比雞胸肉口感好；
2. 煎蛋皮的時候加一點淀粉水，蛋皮不容易爛；
3. 胡蘿卜西蘭花需要提前焯水后再用。（作者：陽春白雪小食光）
APP下載
熱門菜譜
