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      《食物本草》認為羊肚菌“味甘，寒，無毒”?！侗静菥V目》則認為“羊肚菌，性平，味甘，具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補腎納氣、補腦提神之功效”?！秹凼纻髡妗氛J為其“性寒。益腸胃，化痰理氣。動氣發(fā)病，不可多食”。中醫(yī)治療疾病遵循“理法方藥”原則。理，即病理；法，即治法；方，即配方；藥，即藥物。其中配方時，會根據(jù)不同的病理來選擇適當?shù)乃幬?。如，對于陰虛者往往會選擇性質寒涼的藥物來滋陰，而平藥則適合陰陽盛衰不明顯的人群。

 

      現(xiàn)代中醫(yī)認為，羊肚菌“味甘、性寒或平、無毒，歸肺、胃、大腸、腎等經(jīng)，益腸胃、理氣、補腦、提神、補腎、化痰，對脾胃虛弱、消化不良、頭暈失眠、痰多氣短等都有良好的治療作用”。實際應用發(fā)現(xiàn)，很多人生吃羊肚菌，會導致腹瀉、腹痙攣問題，只有吃熟食才有益腸胃，故羊肚菌的性質可能偏寒涼。因此，在補腎方面，羊肚菌起到的應該是補腎陰，而不是壯陽作用。在理氣方面，入胃經(jīng)，則主要針對脾胃氣逆的情況，使氣沉降而不是上逆。在脾胃虛弱方面，主要是針對胃陰虛，如口干、易餓、反酸、胃隱痛等。