銀耳，又稱白木耳，是一種生長于枯木上的膠質(zhì)真菌，因其色白如銀，故名銀耳。
銀耳是一種柔軟而帶有彈性的菌類食材，營養(yǎng)價值較高，被稱為菌中之王，是一種滋味誘人的滋補(bǔ)佳品，對身體有諸多好處。
主要功效
01 美容
很多人都不知道其實銀耳具有美容的功效，多吃銀耳能補(bǔ)充人體的膠質(zhì)，能有效幫助人體去除痘痘和斑點，對皮膚具有很好的美容效果，尤其是用來煲湯，效果最好。
02 抗氧化
銀耳中有一種成分是銀耳多糖，這種物質(zhì)具有抗氧化的作用，能提高人體免疫力能力。
03 補(bǔ)鈣
銀耳含有豐富的維生素D，醫(yī)學(xué)研究表明，維生素D能促進(jìn)人體吸收鈣元素，達(dá)到補(bǔ)鈣的效果，特別適合在發(fā)育期的孩子，平時在食物中可以加一些銀耳給孩子食用。
04 減肥
銀耳的一大重要營養(yǎng)元素就是膳食纖維，膳食纖維在醫(yī)學(xué)上是減肥的有效物質(zhì)，它能極大促進(jìn)人體腸胃系統(tǒng)的蠕動，所以想減肥的人要多吃銀耳。
05 養(yǎng)胃
銀耳具有養(yǎng)胃的功效，銀耳性溫、益氣，能有效保護(hù)人體的胃粘膜系統(tǒng)，所以胃不好的人在飲食中可以多吃一些銀耳。
06 排毒養(yǎng)肝
醫(yī)學(xué)上研究表明銀耳能幫助人體有效排除肝臟中的毒素，能有效保護(hù)人體的肝臟系統(tǒng)，所以多抽煙的人可以多吃一些銀耳。
食用禁忌：銀耳食用功效出色，對人類身體有諸多好處，但它在食用時也有一些禁忌，最重要的就是那些變質(zhì)的銀耳禁止食用，再者就是煮好的銀耳過夜后不要食用。
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