消費者在選購冬蟲夏草時普遍會用聞氣味這個方法辨別冬蟲夏草的品質，其實，該法簡單實用，是辨別冬蟲夏草真假與品質優(yōu)劣的常用方法之一。不過有些消費者在使用這一方法辨別品質優(yōu)劣時卻得出錯誤的結論，主要原因是他們過于看重氣味這一因素，主觀臆斷以為品質越好的蟲草氣味越濃（越大）。那么冬蟲夏草的品質優(yōu)劣與氣味有關嗎？是否氣味越濃的冬蟲夏草品質也越好呢？
實際上，冬蟲夏草氣味的濃淡大小與生長海拔、保存時間長短、保存方式、是否有過人為加工等因素有關，但氣味越濃的冬蟲夏草品質并不一定越好。高海拔蟲草的氣味一般較濃，雖然那曲蟲草品質優(yōu)于玉樹蟲草，但那曲蟲草的氣味聞起來卻普遍不如玉樹蟲草濃；同一產地品質基本相同的冬蟲夏草，在合理的保存時間內，如果保存的時間越長，其氣味就越濃。
在保存時間相同的情況下，在冬蟲夏草不變質的保存溫度范圍內，如保存的溫度越高，其氣味也越濃；如果冬蟲夏草不是原生態(tài)的，在銷售之前有過人為加工處理（刷泥、挑選、分類不算在內），視其加工方式與處理過程，其氣味也很可能會變得更濃。
因此，以冬蟲夏草的氣味濃淡輕重來判斷其品質高低優(yōu)劣并不能保證得出正確的結論，消費者在市場上選購與對比冬蟲夏草時要注意：氣味很濃的冬蟲夏草可能并不是很好，氣味不是很濃甚至很淡的冬蟲夏草可能是很好的蟲草。評價冬蟲夏草的品質優(yōu)劣，除氣味以外還必須結合其他因素，而且不能把氣味這一因素看得過重。
APP下載
