據(jù)外媒報(bào)道，根據(jù)一項(xiàng)最新研究結(jié)果，在日常膳食中添加一份蘑菇可提供各種關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)素，而不會(huì)增加飲食熱量。
很多人都在希望從日常飲食中獲取足夠的營(yíng)養(yǎng)，特別是當(dāng)涉及到某些“短缺營(yíng)養(yǎng)素”時(shí)，像纖維和維生素D等，很多人攝入不足，成為公共健康問題。
該研究涉及一個(gè)模型，將蘑菇添加到2011年至2016年收集的國(guó)家健康和營(yíng)養(yǎng)檢查調(diào)查的飲食數(shù)據(jù)中。研究人員主要針對(duì)三種常見的食用菌--褐菇、雙孢菇和平菇--以1:1:1的比例組合展開研究，并發(fā)現(xiàn)，在日常膳食中添加這些蘑菇會(huì)使磷、鉀、銅、膳食纖維、核黃素、煙酸、膽堿、鋅和硒的含量顯著增加，而增加脂肪和熱量。
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