提到香菇，相信大家都不陌生，香菇菇質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營(yíng)養(yǎng)、藥用和保健價(jià)值，是世界范圍內(nèi)消費(fèi)量排行第二的食用菌，廣受人們喜愛(ài)。
香菇作為一種藥食兩用真菌，不僅含有蛋白質(zhì)、人體必需氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有香菇多糖等功效成分，具有增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤 、抗病毒、抗氧化、降血脂、護(hù)肝等藥理功效?？墒悄绬?，除了這些，香菇還有這些“本事”。
天然“維骨力”
香菇含有豐富的麥角甾醇——維生素D2的前體。維生素D2促進(jìn)鈣吸收，調(diào)節(jié)鈣代謝，是維持骨骼健康的重要物質(zhì)，一克干香菇中相當(dāng)于維生素D2的含量達(dá)128國(guó)際單位，是甘薯的7倍、紫菜的8倍、大豆的21倍，僅需85克鮮香菇所含的維生素D2的當(dāng)量就能百分百滿(mǎn)足人體每日所需，所以，香菇是不可缺少的人體天然“維骨力”。
天然“益生菌”
香菇含有豐富的低聚糖類(lèi)，可促進(jìn)腸道內(nèi)的雙歧桿菌等有益菌代謝增殖，從而改善腸道環(huán)境，減少便秘，且可以預(yù)防腸道感染、抑制腹瀉，同時(shí)促進(jìn)鈣鋅等礦質(zhì)元素的吸收利用。
天然“高露潔”
據(jù)科學(xué)研究，吃香菇可以抑制牙齒上的菌斑，防止牙質(zhì)的脫礦病損和齲齒。使用香菇提取液漱口，其效果比齒齦炎洗口藥效果都好，明顯降低口腔細(xì)菌總數(shù)和特定細(xì)菌，保持口腔的清潔衛(wèi)生，所以說(shuō)香菇是天然的“高露潔”一點(diǎn)都不夸張。
香菇還是天然的“調(diào)理素”，香菇灰分中鉀含量高達(dá)64%，能平衡食鹽中的鈉離子，改善多鹽食品對(duì)人體的損害。
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