黑木耳是一種很受歡迎的食材，同時也具有一定的藥用價值，是一種珍貴的藥食兼用的膠質(zhì)真菌，也是公認的保健食品。黑木耳體內(nèi)含有豐富的氨基酸、維生素及鐵、鈣、磷等微量元素，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。在我國東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。黑木耳對心血管有好處是大家所熟知的，有利于軟化血管內(nèi)的斑塊，具有疏通血管的作用，有心血管疾病的患者，平時可以多吃一點，此外，木耳還有提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、抗輻射、抗凝血、降血糖、抗感染等諸多作用。在食用木耳的時，和以下這3種食材一起烹飪，功效勝過冬蟲夏草，可清理血管，還能提高免疫力，美味不失營養(yǎng)，可以讓黑木耳的好處發(fā)揮到極致。
1.雞蛋
雞蛋炒木耳是一道并不需要很高超的烹飪技巧的菜品，也是很多家庭中常見的家常菜，可能大家在制作木耳炒雞蛋的時候并沒有想到雞蛋是木耳的最佳“搭檔”之一，而只是關(guān)注它吃起來很美味。雞蛋和木耳的營養(yǎng)價值都很高，雞蛋中含有豐富的蛋白、氨基酸、礦物質(zhì)、膽固醇等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，加上木耳的營養(yǎng)物質(zhì)種類也很多，兩者得到了很好的優(yōu)勢互補，使木耳炒雞蛋成為人們餐桌上深受喜愛的一種營養(yǎng)又健康的菜品。
2.豆腐
木耳豆腐湯和雞蛋炒木耳一樣，也是我們平日里時常吃到的一種美味家常菜，營養(yǎng)價值非常高，而且比較經(jīng)濟，木耳和豆腐完美結(jié)合，并增加了菜品中鐵、鈣、磷等微量元素，同時含有豐富的氨基酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有軟化血管、增強免疫力、防治疾病、降血脂、防便秘的功效，對于患有心血管、高血脂、便秘的人群，不妨試試做木耳豆腐湯喝。
3.玉米
玉米炒雞蛋同樣是將兩種優(yōu)質(zhì)食材的營養(yǎng)價值發(fā)揮到最佳的水平，兩種食物都含有豐富的微量元素，比如硒元素、鎂元素，具有預(yù)防病癥的作用，玉米還能促進胃腸道蠕動，增加消化和吸收，同時具有降低血脂的作用。
除了以上的3種常見搭配之外，木耳還可以和春筍、紅棗、豬血、草魚、荸薺一起搭配食用，具有補血、促進血液循環(huán)、清熱瀉火等功效，不過木耳最好不要和蘿卜、海螺、田螺及麥冬一起食用，可能引發(fā)皮炎、腹脹、胸悶等不適。
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