隨著生活水平的逐步提高，消費(fèi)者對(duì)于生活質(zhì)量上也有所要求。中國(guó)作為一個(gè)美食大國(guó)，在我們的日常生活當(dāng)中，我們餐桌上的菜品可以說是應(yīng)有盡有，一眼望去盡是琳瑯滿目，讓人忍不住眼花繚亂。尤其是我們每天的一日三餐，既要吃得飽又要吃得健康。因此很多人在食材的挑選上都特別的小心翼翼。大家應(yīng)該都知道杏鮑菇被人們稱為“窮人的阿膠”，杏鮑菇不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，并且作為一種含有高蛋白低脂肪的菌類食物，不管是老人或者是孩子，都特別的喜歡！但是杏鮑菇最正確的挑選方式大家知道嗎？
怎樣正確的挑選杏鮑菇：聞！
當(dāng)我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中，不管是在超市或者是菜市場(chǎng)，當(dāng)看到杏鮑菇的時(shí)候，首先我們應(yīng)該拿起來聞一聞，新鮮的杏鮑菇會(huì)有一種獨(dú)特的杏仁香味。
怎樣正確的挑選杏鮑菇：看！
我們?nèi)粘Ｉ钪性谔暨x杏鮑菇的時(shí)候，一定要先聞再看杏鮑菇的大頭部分。一般新鮮的杏鮑菇大部分都是呈圓形，并不會(huì)出現(xiàn)那些往上翹或者是往下長(zhǎng)的情況。并且，杏鮑菇的大頭部分和根部，是連接起來特別完整的，如果說看到的杏鮑菇外觀上有破損，那么就說明采摘的時(shí)候已經(jīng)過來它的最佳采摘時(shí)期，這樣的杏鮑菇并不新鮮了。并且我們要知道，杏鮑菇的柄顏色是屬于乳白色，并且杏鮑菇的菌蓋和菌柄連接部分的褶皺部分是非常均勻的。假如說分散的亂七八糟，那么就不要選擇購(gòu)買了，因?yàn)檫@一看就是放著很久了，并且是已經(jīng)過了最佳食用期的杏鮑菇！
怎樣正確的挑選杏鮑菇，摸。
新鮮的杏鮑菇摸起來都是比較光滑并且均勻的，并不是那種堅(jiān)硬的感覺，由于新鮮的杏鮑菇水分很充足，所以摸起來會(huì)稍微帶一點(diǎn)軟軟的感覺。因此這樣的杏鮑菇炒出來的菜肴才會(huì)更加的脆嫩。
怎樣正確的挑選杏鮑菇：比。
我們將杏鮑菇拿出來對(duì)比一下它的長(zhǎng)度，一般正常環(huán)境下生長(zhǎng)的杏鮑菇，長(zhǎng)度在12~15厘米左右，假如說超過了15厘米的長(zhǎng)度，那么就說明這個(gè)杏鮑菇在成長(zhǎng)的過程當(dāng)中被人們打了激素或者是其他藥物。因此才會(huì)讓杏鮑菇個(gè)頭過度的生長(zhǎng)，雖然說外形上看起來和新鮮的杏鮑菇?jīng)]有什么異樣，但是特別容易出現(xiàn)空心的現(xiàn)象。
杏鮑菇最正確的挑選方法，你學(xué)會(huì)了嗎？（來源：風(fēng)鈴柳愛美食）
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