雞樅菌是云南名菌，因為味道鮮美，深受食客喜愛，隨著人們對野生菌類食材的需求越來越多，野生菌已經(jīng)無法滿足市場需求，比如羊肚菌、竹蓀等菌都實現(xiàn)了人工種植，那么野生雞樅菌和人工種植的雞樅菌有什么區(qū)別？下面做詳細(xì)解答。
野生雞樅菌介紹
野生雞樅需生長在900-2000米海拔的地方，對溫度和濕度要求比較高，每年6-9月生長，過了這個季節(jié)就沒有了，云南有得天獨厚的的條件，出產(chǎn)的雞樅菌品質(zhì)最高，野生雞樅菌只有在有白蟻出沒的地方長出，因為這個特殊的生長特性，所以野生雞樅菌更顯珍貴，野生雞樅菌在云南不同地方也有不同品種，有火把雞樅，花皮雞樅、獨雞樅、雞樅花等多品種，總體外觀類似，顏色及個頭有差異，但是很容易識別。
人工雞樅菌介紹
目前人工種植的雞樅菌和野生雞樅不是一個品種，屬于普通菌菇類，只是長相有點類似野生雞樅，所以才取了個“黑皮雞樅”的名字，人工雞樅從外形上看，整體菌多偏黑，菌體較小，人工種植的“黑皮雞樅”和野生的黑皮雞樅也有很大差異，很容易從外觀上識別。
野生雞樅菌和人工種植雞樅菌的外形差異巨大，口感也差異巨大，目前野生雞樅的價格是種植雞樅的5倍以上，所以嚴(yán)格來講，根本不存在人工種植雞樅菌一說，兩者不是一種菌類，現(xiàn)在還無法實現(xiàn)人工種植野生雞樅菌。（來源：菌小農(nóng)）
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