松茸是生長在原始森林中，沒有人為干預的一種野生菌，這種菌類通常都生長在松科植物周邊，而且所生長出的蕾與鹿茸非常相似，所以得名松茸。在之前的很長一段時間里，松茸默默無聞，甚至被產地采摘者冠以“臭雞樅”的“美名”，但是自從某檔紀錄片播出以來，這種之前被當?shù)厝藯壷徊傻?ldquo;臭雞樅”，搖身一變成為了菌類中的佼佼者松茸，這種突如其來的反差自然是惹足了眾人的眼球。伴隨而來的除了松茸市場的走俏，更多的則是不勝計數(shù)的“松茸種類”。
許多不法商販使用廉價菌類冒充松茸，從中謀取暴利，因此我們要多了解松茸的特性，才能在選購的時候少花或者不花冤枉錢，今天主要給大家介紹市場上常見的松茸冒牌貨——花松茸，和它與松茸的區(qū)別。
松茸的各類價值一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，便有了菌中之王的稱號，在松茸食用歷史較為久遠的日本，松茸更是有著“神菌”的美稱。在歷史記載中，松茸的學名叫做松口蘑，屬于擔子菌亞門，口蘑科，是一種純天然的藥食同源的菌類，有著極高的營養(yǎng)價值，松茸中含有多種獨有的活性物質和一種自然界中獨一無二的醇類物質松茸醇，因此有著非常高的藥用價值，在世界范圍內被廣泛用于藥物的研究以及保健品的制作。
花松茸是一種單從外形看與松茸非常相似的菌類，選購的時候可能一個不留神，就會把“李鬼”當成“李逵”，因為花松茸的成熟季節(jié)跟松茸的成熟季節(jié)是一致的，而且較為廉價，所以很多無良奸商經(jīng)常使用花松茸冒充松茸。其實這兩種菌類還是存在差別的，只要細心觀察就可以發(fā)現(xiàn)花松茸與松茸區(qū)別：首先就是顏色，松茸的顏色是新鮮板栗色，而花松茸的顏色則可以說成是炒糊了的板栗色，如果不細心觀察，確實不太好分辨，那么可以從另一個方面去區(qū)分：松茸的紋路和纖維是直的，且紋路相對比較清晰，而花松茸的紋路則就沒有那么容易分辨了，另外，花松茸與松茸在口感上的差距是最為直觀的，花松茸咬起來不想松茸那樣有嚼勁，而是比較清脆。而且松茸因為不能人工栽培，所以不會大批量出現(xiàn)，這也是可以用來區(qū)分花松茸與松茸的細節(jié)之一。了解了花松茸與松茸的區(qū)別之后，您是不是在選購松茸時又多了幾分把握呢？但是希望大家在購買的時候不要貪小便宜找那些小攤販，而是選擇從正規(guī)途徑，選購有原產地標識的松茸，這樣這才能最大程度上避免買到假的松茸。（來源：52songrong.com）
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