白玉菇別稱白雪菇，是一種珍稀食用菌。通體潔白，晶瑩剔透。白玉菇在食用菌中價格較高，被譽(yù)為食用菌中的“金枝玉葉”。它是眾多廚師喜愛的食材，做出來的菜肴非常上檔次。口感脆嫩鮮滑，清甜可口?？芍^美味與營養(yǎng)兼?zhèn)洹?/div>
白玉菇的營養(yǎng)價值
白玉菇的營養(yǎng)價值是極其豐富的，被譽(yù)為食菌類中的“金枝玉葉”。人們喜歡吃白玉菇的首要一點(diǎn)是營養(yǎng)豐富，含有機(jī)體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。白玉菇是含有較高營養(yǎng)價值的食物之一。其原因包含以下幾點(diǎn)：
1、白玉菇與其他蔬菜相比蛋白質(zhì)含量較為豐富，而且必需氨基酸種類齊全、含量高、組成合理，容易被人體吸收，是植物蛋白質(zhì)的頂峰。
2、白玉菇含有多種維生素和豐富的礦物質(zhì)元素，如K、Ca、Na等，可改善人體的新陳代謝，降低機(jī)體膽固醇含量。
3、同時白玉菇的多糖體能夠起到防癌抗癌的作用。
世界各地的菌類科學(xué)工作者，都認(rèn)為此種食物是最適宜人類食用的一種優(yōu)良食品，能夠合理的改善人類食物結(jié)構(gòu)。為了保持身體的多物質(zhì)平衡和健康，白玉菇應(yīng)該長期食用。
吃白玉菇的好處
1. 提高機(jī)體免疫力 白玉菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。
2. 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜 巴西某研究從白玉菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。
3. 止咳化痰 白玉菇提取液用動物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
4. 通便排毒 白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
5. 白玉菇對降低血壓有明顯效果。（來源：老家特產(chǎn)）
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