香菇是我們經(jīng)常吃的食物，香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，口感順滑，而且味道鮮美，很多人喜歡在煲湯的食物，放入一點(diǎn)香菇來提鮮，以此來增加口感?？赡芎芏嗳瞬恢溃愎绞且环N高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品，香菇含有大量的核酸類物質(zhì)，被人體吸收以后可以起到抑制膽固醇的作用，從而起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。
多吃香菇有以下好處:
1. 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素；
2.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
3.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性；
4.延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用；
5.香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用。
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