亚洲午夜精品aaa级久久久久|国产大片中文字幕在线观看|国产高清在线精品二区一|亚洲精品乱码久久久久

    所謂甲醛，到底是什么物質(zhì)？甲醛被國(guó)際癌癥研究所（IARC）確定為致癌物質(zhì)，是潛在的強(qiáng)致突變物之一，其殘留對(duì)人體的危害極大，主要表現(xiàn)在對(duì)人體的皮膚和呼吸道的強(qiáng)烈刺激作用，具有致癌和促癌作用。生活中，新的建筑物料和家具會(huì)釋放出甲醛，我國(guó)早已公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》中，明令禁止將工業(yè)甲醛用于食品加工中。

    香菇中有甲醛嗎？答案是肯定的，無(wú)論是干香菇還是鮮香菇，都能檢測(cè)出一定含量的甲醛。而值得注意的是，香菇中的甲醛不是人為添加或環(huán)境污染所致，是其在生長(zhǎng)代謝、采后保鮮及干燥過(guò)程中自然產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)，香菇產(chǎn)生的香味物質(zhì)實(shí)則就是甲醛代謝的中間產(chǎn)物。

    香菇中的甲醛會(huì)對(duì)人體健康造成危害嗎？有限量標(biāo)準(zhǔn)嗎？從含量上來(lái)看，香菇等食用菌內(nèi)部產(chǎn)生的甲醛含量極低，并不會(huì)對(duì)人體造成傷害，且香菇經(jīng)過(guò)高溫煮制或煎炒后，甲醛幾乎全部散失。

    日本最早開(kāi)始對(duì)香菇中的甲醛含量本底值進(jìn)行研究，提出了對(duì)進(jìn)口香菇中甲醛的限量標(biāo)準(zhǔn)，其中干品香菇甲醛限量標(biāo)準(zhǔn)為300mg/kg，鮮品香菇甲醛含量限量標(biāo)準(zhǔn)為63mg/kg。世界衛(wèi)生組織建議的甲醛每日允許攝入量為每公斤體重0.15毫克，美國(guó)環(huán)保局建議的每日允許攝入量則為每公斤體重0.2毫克，若按一個(gè)人50千克計(jì)算，我們從香菇中食入的甲醛完全可以忽略不計(jì)。此外，根據(jù)北京農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究中心等的檢測(cè)研究，盡管存在地區(qū)之間的差異，我國(guó)生產(chǎn)的干、鮮香菇的甲醛含量均遠(yuǎn)低于限量標(biāo)準(zhǔn)。

    甲醛還存在于哪些地方？我們可以如何減少吸入量？甲醛可以用來(lái)制造可用于木材、紙張和紡織工業(yè)的塑膠樹(shù)脂，理論上講，家具在打開(kāi)包裝后3~5個(gè)月內(nèi)會(huì)釋放較多的甲醛，對(duì)此，我們需要保證室內(nèi)空氣暢通，適當(dāng)使用活性炭或綠色植物等對(duì)有害氣體進(jìn)行吸收。

    大部分有生命的生物在新陳代謝過(guò)程中都會(huì)產(chǎn)生少量的甲醛。甲醛天然存在于大部分食物，包括水果及蔬菜（例如梨、蘋(píng)果、蔥）、肉類、魚(yú)類（例如九肚魚(yú)、鱈魚(yú)）、甲殼類動(dòng)物，干菌類等，含量可達(dá)每千克10至400毫克。但食物中天然的甲醛含量極低，針對(duì)飲食，我們大可不必“談甲醛色變”，生活中注意膳食合理搭配，定期運(yùn)動(dòng)，養(yǎng)成良好的作息會(huì)更有利于我們的身心健康。

    歸根結(jié)底，香菇作為一種美味的食材，可以放心食用。香菇的甲醛是自身代謝產(chǎn)生，含量極低，在經(jīng)過(guò)流水清洗和高溫處理后，無(wú)需再擔(dān)憂任何與甲醛有關(guān)的問(wèn)題了。

來(lái)源：《中國(guó)食品安全報(bào)》