農(nóng)村的大山里，有著各種各樣的野味，對于現(xiàn)代人來說，自然條件孕育出的野生食物，自然是無比珍貴的。.在各種野味中，品種最多的莫過于野生菌了。而有那么一種野生菌，我國很多地區(qū)均有它“顯眼”的身影，它被譽為“食用菌皇后”，它就是跟松茸、松露、牛肝菌 并稱為“世界四大名菌”的——雞油菌。
農(nóng)村這種少見的野生菌，為世界四大名菌之一，市場均價每斤50元！
雞油菌
各個地區(qū)對雞油菌的叫法不同，耳熟的別稱有雞油菇、雞油蘑、雞蛋黃菌、杏菌、杏黃菌或黃絲菌。雞油菌成熟后，樣子有點像喇叭花，聞起來有杏香味，口感比一般要韌，在四大名菌中，毫無疑問它是最漂亮的，顏色像土雞油一樣，鮮黃誘人，也因此得名雞油菌。
雞油菌有什么功效作用?
1、含有豐富的維生素A，可治療皮膚粗糙干燥、眼干澀、角膜軟化、視力失常、夜盲癥、眼炎等疾病。
2、可以滋陰潤肺，除肺燥肺熱，讓人呼吸暢通，還可預(yù)防某些呼吸道及消化道感染的疾病。
3、可以潤滑腸道，刺激排便，還具有補腎益精、滋肝養(yǎng)血的功效。
4、國外臨床驗證表示雞油菌有一定抗癌活性，對癌細(xì)胞的增長和擴(kuò)散有抑制作用。
雞油菌生長在什么地區(qū)?
雞油菌主要生長于北溫帶深林內(nèi)，7月至9月是雞油菌大量生長的季節(jié)，少數(shù)可能會出現(xiàn)在11月底。國內(nèi)雞油菌主要分布在福建、湖北、湖南、廣東、四川、貴州、云南等地。國外也有雞油菌，在德國地區(qū)非常出名，價格明顯比國內(nèi)貴許多。東歐和俄羅斯號稱出產(chǎn)世界上最好的雞油菌，而中國產(chǎn)區(qū)中云南產(chǎn)量最高，四川及湖北西北地區(qū)的質(zhì)量較好，但產(chǎn)量不大。
雞油菌多少錢一斤?可以人工種植嗎?
市場上有各種野生雞油菌，價格自然有所差異，平均價格在50元/斤左右。如云南地區(qū)新鮮野生雞油菌為49元/斤，野生干貨為80-120元/斤，非野生雞油菌干貨為20元左右。總體目前雞油菌價格為100元每公斤，旺季價格每公斤為170元-220元之間。
對于野生菌，人們都稱其是大自然對人類的饋贈，但隨著生活環(huán)境的影響，野生菌類已經(jīng)逐漸稀少，在市場價格及需求的驅(qū)動下，人們開始尋求人工種植野生菌的方法，有些已經(jīng)可人工栽培，有些還在研發(fā)階段。而雞油菌現(xiàn)在已有人工種植的，不過沒有野生的香溢些。
雞油菌人工栽培技術(shù)
1、配料培菌
培養(yǎng)基配制，方法跟瓶栽法一致。將培養(yǎng)料裝入瓶或塑料袋中，滅菌接種后培養(yǎng)發(fā)菌，當(dāng)菌絲長滿培養(yǎng)料后，可進(jìn)行箱栽。
2、裝箱培養(yǎng)
采用木箱或紙箱裝料，先在箱底鋪1層4～5厘米厚的腐殖土，稍壓實后其上鋪2～3厘米厚的發(fā)菌料，壓實，覆膜保溫保濕，以利菌絲恢復(fù)生長。
3、培養(yǎng)管理
裝箱后約10天，向箱面噴霧化水，輕噴、勤噴，以水不滲入培養(yǎng)基，能保持表面濕潤為度。當(dāng)培養(yǎng)基表面出現(xiàn)白色菌絲斑片后，可向料面噴1次0.1%的維生素B1和尿素混合液，可以促進(jìn)菌絲生長和原基形成。
4、采收
當(dāng)子實體長至八九成熟，菌蓋未展開時采收。采收后整理箱面，補蓋腐殖土，并噴營養(yǎng)液，以促進(jìn)下批子實體形成。
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