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    木耳應該怎么泡？
    只要軟了就好，沒有固定的泡發(fā)時間，但最好不要泡太久。冷水泡發(fā)4個小時以內最好，水溫高時間可以縮短；用熱水泡，15分鐘木耳就從干巴巴變得軟軟嫩嫩的了。木耳泡發(fā)后，仍會有許多泥沙雜質附著，最好洗洗再食用。
    木耳應該怎么洗？
    在洗木耳的水中，加入一勺面粉，順著一個方向攪拌幾下，靜置十分鐘左右再清洗。面粉有粘性，會把木耳表面的泥沙帶下來，然后再用清水沖洗干凈就行了。（同樣的方法也適用于：干香菇。）木耳具有活血、養(yǎng)血的作用，能夠益氣強身、預防缺鐵性貧血，還有美白駐顏的功效，讓肌膚紅潤有光澤，能夠疏通腸胃、潤滑腸道，是菌類中的寶物。